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      新聞詳情

      ATAGO愛拓折光旋光一體機白砂糖”和“綿白糖臺式折射儀

      日期:2024-01-14 00:45
      瀏覽次數:9
      摘要: 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干凈,甜度高。 白糖主要分為兩大類,即白砂糖和綿白糖。國外食用較多的是白砂糖,綿白糖主要在中國飲食文化圈內的國家或地區食用較多。 各國對白砂糖的標準和分類不盡相同。我們國家把白砂糖根據精煉程度的不同,劃分為四個級別,分別是精制白砂糖、優級白砂糖、**白砂糖、二級白砂糖。綿白糖分為三個級別,分別是精制綿白糖、優級綿白糖、**綿白糖。 顏色潔白、顆粒如砂者,叫白砂糖。 顏色潔白、粒細而軟,入口易化...

      白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干凈,甜度高。


      白糖主要分為兩大類,即白砂糖和綿白糖。國外食用較多的是白砂糖,綿白糖主要在中國飲食文化圈內的國家或地區食用較多。


      各國對白砂糖的標準和分類不盡相同。我們國家把白砂糖根據精煉程度的不同,劃分為四個級別,分別是精制白砂糖、優級白砂糖、**白砂糖、二級白砂糖。綿白糖分為三個級別,分別是精制綿白糖、優級綿白糖、**綿白糖。


      顏色潔白、顆粒如砂者,叫白砂糖。

      顏色潔白、粒細而軟,入口易化者,叫綿白糖。

      白砂糖:是蔗糖的結晶體,純度一般在99.8%以上,從化學角度看,這是很純的物質了。白砂糖具有純正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工業用糖的主要品種。


      綿白糖:是細小的蔗糖晶粒被一層轉化糖漿包裹而成的,其純度與白砂糖相當。轉化糖在這里起著變軟、增香、助甜的作用。這是因為轉化糖具有蜂蜜般的清香味(蜂蜜的主要組分就是轉化糖)其甜度又大于蔗糖(以蔗糖的甜度為1,則轉化的糖甜度為1.2),轉化糖的較強的吸水能力保持了糖粒的綿軟,所以綿白糖的口感優于白砂糖。綿白糖*宜直接食用,冷飲涼食用之尤佳,但不宜用來制作**糕點。


      什么是白砂糖純度,怎么在現場生產線快速測試呢?

      首先純度是表示白砂糖里面蔗糖的含量,純度越高說明糖越純,其他雜質含量越少。

      純度是可溶性固體物(樣品)中蔗糖所占的比例。

      蔗糖含量以“POL”表示,并由以下公式確定:

      POL =(26.016 /質量(密度)的100ml)×國際糖分

      100ml 的質量(密度)取決于事先輸入到儀器中的白利糖度值。

      純度由蔗糖含量和白利糖度值使用以下公式確定:

      純度=(POL /白利糖度)×100

      儀器根據旋轉角度和白利糖度測量值顯示溫度補償的純度。

      純度讀數始終為正,但是當旋轉角度為負時也會顯示負值。

      以ATAGO(愛拓)折光旋光一體機 RePo-1 為例,快速測定樣品溶液的純度。

      1.準備儀器ATAGO(愛拓)折光旋光一體機 RePo-1,和制作樣品。

      在燒杯里面放入26g樣品,然后加水定量到 100ml,攪拌混合均勻。

       ATAGO愛拓 便攜式折光旋光一體機.png

      2.折光旋光一體機

      ATAGO(愛拓)折光旋光一體機 RePo-1,可以單獨檢測糖度和旋光度,只要測量甘蔗汁的濃度和旋轉角度就能求出蔗糖含量(純度)。

      a) 使儀器和樣品溶液適應室溫,以確保結果準確。

      在使用前的開始時先將儀器置零。

      擦干凈樣品臺,放入純水填充樣品臺直至填充線,然后按歸零鍵歸零。

      b) 測量樣品

      擦拭干凈樣品臺;

      用樣品溶液將樣品臺填充至填充線(大約3ml);

      按 START 鍵開始始檢測;

      按 USER 選擇純度,即可選擇樣品純度。

      ATAGO(愛拓)折光旋光一體機 RePo-1,折射率和旋光度都被用于行業標準的符合性驗證,這些數據能幫助檢查原材料的真實性,避免摻假或者使用劣質材料,能快速用于原材料檢查和成品的快速檢測。

      ATAGO(愛拓)折光旋光一體機 RePo-1,適合于化工領域任何需要檢測上述參數的樣品,比如香精香料行業、化工原料行業等。其原理是根據旋光和折射率的檢測原理樣品。用戶只需在樣品槽內放置3ML的樣品,按下 START 按鈕,即可測量旋光性和折射率。

       ATAGO(愛拓)折光旋光一體機RePo-1RePo-1.jpg

      京公網安備 11030102010384號

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